Bozartma resepti

chef.az saytı olaraq çalışırıq ki, sizə hər zaman gördüyünüz, bildiyiniz Reseplerden fərqli resepler təqdim edək

Tərkibi

• Qoyun əti, dana əti və ya mal əti
• (döş, qabırğa) – 500 qram və ya 1 kq,
• Baş soğan – 2 baş,
• Kəklikotu – 1 xörək qaşığı,
• Kartof – 3 ədəd,
• Alça və ya gavalı qurusu – 10 ədəd,
• Duz, istiot – zövqə görə

Hazirlama qaydasi

1. “Bozartma” cözü Azərbaycan dilindən tərcümədə “boz rəng alanadək qaynadılan ət” kimi başa düşülür.
2. Ət kiçik tikələrə bölünür, soğan xırda-xırda doğranır, qızaranadək qovurur, sonra üzərinə 3 stəkan su
3. əlavə edilir. Alça və ya gavalı qurusu əlavə edilir və hazır olanadək buğda bişirilir, duz və istiot əlavə
4. edilir. Suyunu çəkdikdən və qatı sous qaldıqdan sonra onun içinə iki yerə bölünmüş kartof qoyulur,
5. üzərinə kəklikotu səpilir və kartof hazır olanadək bişirilir.
6. Sous əlavə edilir və stola verilir. Sarımsaqlı qatıq isə ayrıca verilir